Descripción
El mango del cuchillo, hecho de madera maciza de Palo de Rosa pulida, ofrece un agarre suave y cómodo. Su diseño clásico ergonómico se adapta a la mano.
– El núcleo es de acero de alto carbono 10Cr e inoxidable.
– Exterior es de damasco San Mai de 67 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
– Dureza del núcleo 60-62 HRc (Rockwell)
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A – Largo de la hoja: 12 cm
B – Largo del mango: 11 cm
C – Largo de todo el cuchillo: 23 cm
D – Ancho de la hoja de cuchillo: 30 mm
E – Grosor de lomo de la hoja: 2.2 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 114 g
Peso incl. empaque: 680 g
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