Descripción
Cuchillo DESHUESADOR 6” o de 16 cm de acero alto carbono e inoxidable
Se usa para separar la carne del hueso o con su punta cortar los tendones entre las articulaciones.
Mango
Ergonómico, Mango es de madera maciza de Sicomoro con mosaico en la testa del mango. Virula es de acero inoxidable y un anillo de bronce.
La hoja
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El del núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo, 0.2% V, 1.50% Co
– La dureza del núcleo: 60-62 HRc (Rockwell).
– Muy buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con DAMASCO San Mai con 66 capas de un acero inoxidable más blando 316/316L.
Afilado
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15°por cada lado de la hoja.
Dimensiones
A – largo de hoja: 16 cm
B – largo de mango: 14 cm
C – largo de todo el cuchillo: 30 cm
D – ancho de la hoja de cuchillo: 36 mm
E – grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 148 g
Peso incl. empaque: 350 g
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